Biscuiți Linzer

Fursecurile sunt grozave în orice zi dar parcă în zi de sărbătoare au un farmec aparte. Biscuiții Linzer sunt grozav de buni, incredibil de fragezi și parfumați, merg de minune cu umplutura fructată și unde mai pui că se pregătesc și extrem de ușor. Rezistă mult și se pot face cu câteva zile bune înainte de eveniment pentru că se păstrează foarte bine de la câteva zile (dacă sunt lipiți cu gem) până la două săptămâni (păstrați simpli într-o cutie închisă ermetic).

Ingrediente (pentru aproximativ 36 de biscuiţi)

340 g unt nesărat, la temperatura camerei
1 cană zahăr granulat
1 linguriţă de extract pur de vanilie
3,5 căni de făină
¼ linguriţă de sare
¾ cană de dulceață de zmeură
zahăr pudră

Mod de preparare

Pasul 1 - Preîncălzeşti cuptorul la 180°C.

Pasul 2 - Într-un bol, cu ajutorul unui mixer, amesteci bine untul și zahărul, până când formează o compoziție omogenă și apoi adaugi vanilia.

Pasul 3 - În alt bol, de dimensiuni medii, cerni făina împreună cu sarea și adaugi peste ele compoziția ce conține untul. Amesteci ușor (poate și cu ajutorul mixerului, la viteză mică) până când se formează un aluat. Îl abandonezi apoi pe o suprafață plană (pe masa) pe care ai presărat făină și îi dai formă aproximativă de disc plat. Învelești discul din aluat într-o folie de plastic și îl lași să se liniștească 30 de minute în frigider.

Pasul 4 - Întinzi și netezesti aluatul până îl aduci la grosimea de 2 cm și apoi, cu ajutorul cutterelor simple îl împărți în forme. Alegi tipul de formă pe care dorești să-l aibă mijlocul biscuiților (inima, stea, romb, floare etc.) din setul special pentru acești biscuiți și îl aplici în mijlocul a jumătate din numărul formelor obținute.

Pasul 5 - Toate formele obținute (cu sau fără model în centru) le așezi una câte una pe o tavă, peste care ai așternut o foaie de copt și le lași acolo aproximativ 15 minute să se odihnească și să ajungă la temperatura camerei, după care le bagi la cuptor pentru 20-25 de minute (până când observi că marginile formelor capătă culoarea galben-rumenit).

Pasul 6 - Scoți tava de la cuptor, lași tot să ajungă la temperatura camerei și întinzi dulceață de zmeură pe formele întregi de biscuit, iar pe cele decupate în centru presari zahărul pudra.

Pasul 7 - Le aduci împreună (formă cu dulceață la baza și deasupra formă cu zahăr pudra), presezi ușor și îți acorzi câteva secunde în care te feliciți pentru gustosii biscuiți Linzer pe care i-ai pregatit.