Cele 5 oale și tigăi indispensabile în bucătărie

Nu știm alții cum sunt, dar știm cum sunt bucătăriile lor. Sau măcar cum ar trebui să fie. Poate că nu e obligatoriu să ai în casă o tigaie wok sau o oală pentru sparanghel și spaghetti, dar sigur ți-ar plăcea și ți-ar prinde bine. În cazul în care bugetul tău este mai subțirel sau nu petreci atât de mult timp în bucătărie, atunci hai să vorbim despre acele (câteva) cratițe și tigăi eroine, care te vor salva în multe rețete.

1. Cratiță mică, cu mâner și capac

Perfectă pentru: sosuri, reîncălzit supa, topit unt

Nu-i așa că această crăticioară din inox cu mâner e ceva ce-ar trebui să ai mereu la îndemână? E mică, ușoară, versatilă că ți-e mai mare dragul să gătești cu ea, și pare că știe să se descurce în orice situație. Și chiar știe, mai ales dacă poartă semnătura Demeyere. Asta înseamnă, pe scurt, că baza cratiței a fost creată folosind tehnologia Triplinduc® - combinarea a trei aliaje speciale pentru eficiență maximă pe toate suprafețele de gătire (inclusiv inducție).

2. Vas cu capac, din fontă

Perfect pentru: majoritatea tehnicilor de gătit, în cuptor sau pe plită

Fonta este unul dintre prietenii buni ai bucătarilor. Deși se încălzește greu, odată ce e înfierbântată reține foarte bine căldura un timp îndelungat. Poți să prăjești, să sotezi, să rumenești la foc mare sau să-i încredințezi un slow cooking de toată frumusețea, pe plită sau în cuptor. Dacă tot vrei să faci o treabă excelentă, fă-o de la început și alege un produs de foarte bună calitate, cum sunt vasele din fontă de calitate de la STAUB sau LAVA.

3. Tigaie grill, din fontă

Perfectă pentru: grătare, normal!

Pe o scară de la 1 la 10, cât de enervanți suntem dacă mai zicem încă o dată că un steak atinge perfecțiunea numai pe o tigaie de fontă? Ahhh, e greu să te abții dacă îți plac lucrurile bine făcute. Chiar dacă nu ești un guru al gătitului, o tigaie de fontă poate să-ți aducă multe bucurii și plăceri gustative, iar tu oferă-i în schimb tratamentul periodic necesar (da, da, “asezonarea” aia cu ulei despre am mai vorbit AICI).

4. Tigaie universală

Perfectă pentru: prăjit, sotat

Are rost să mai explicăm de ce ai nevoie de o tigaie cu înveliș antiadeziv în casă? Pentru că: ouă, omletă, cartofi prăjiți, ceapă călită, pește prăjit, risotto, sosuri de paste, legume sotate, shakshuka, clătite, pancakes și altele tot așa de minunate. Hai că o să începem să-i spunem “tigaia preferată a caloriilor”, așa... ca nume de alint. Desigur că, pentru rezultate impecabile, un risotto are nevoie de o tigaie cu pereți înalți, iar clătitele, de una cu pereți joși. Dar astăzi vorbim despre un strict necesar în bucătărie și nu despre echipamentul complet al unui bucătar.

5. Oală mare cu capac

Perfectă pentru: supe, ciorbe, fiert paste, fiert oase

E logic că dacă pui bun, iese bun. Dar hai să fim serioși (bucătari serioși, that is) și să nu uităm că perfecțiunea stă în detalii. Deci nu e necesar doar să pui bun, ci și să pui ÎN bun. Chiar dacă e vorba despre banala supă sau ciorbă. Dacă gătești des ciorbe pentru o familie de pofticioși și chiar dacă gătești rar pentru prieteni și rude, o oală mare de 6 – 10 litri este indispensabilă.