Sărmăluțe de ștevie cu quinoa și mozzarella

Pentru că sarmalele sunt un deliciu în orice formulă, încercă aceste delicioase sărmăluțe în stil italian. Profită de sezonul steviei și gătește măcar odată această rețetă și îți garantăm că în fiecare primăvară nu o vei mai rata.

Ingrediente:

10-12 frunze mari de ștevie
450 gr sos marinara
2 cartofi dulci, tăiați în cuburi
95 gr ceapă galbenă, tocată
1 cățel de usturoi, tocat fin
15 ml ulei de măsline
190 gr quinoa fiartă
30 gr de oregano proaspăt, tocat fin
30 gr busuioc proaspăt, tocat fin
170 gr mozzarella
30 gr de parmezan, proaspăt ras
sare și piper după gust

Mod de preparare:

Încălzeste uleiul într-o tigaie mare, adăuga ceapa galbenă și călește aproximativ 4-5 minute până devine translucidă.
Adăuga usturoiul și cartofi dulci și găteste până când se înmoaie, amestecând ocazional. Adaugă quinoa și amestecă ușor. Lasă amestecul să se răcească ușor. Adăuga oregano și busuioc și amestecă împreună. Adaugă sare și piper după gust.
Rupe sau taie mozzarella în bucăți cât de mici poți.
Într-o oală fierbe apă și opărește pentru 2 minute foile de ștevie. Lasă-le la răcit înainte să le utilizezi.
Încălzește cuptorul la 180°C.
Întinde o foaie pe blatul de lucru și adaugă în centru o lingură de compoziție, mozzarella și puțin parmezan. Rulează foaia de ștevie, obținând o sarma și împinge părțile laterale ale acesteia înspre centru pentru a o sigila. Repetă cu toate foile de ștevie.
Toarnă sosul marinara într-o tavă cu pereții înalți și așează sărmăluțele rezultate una lângă alta. Presară brânza mozzarella rămasă și parmezanul și coace aproximativ 20 minute în cuptor până ce brânza se rumenește deasupra.

Produse recomandate: