Sănătatea trece prin papile

Ești ceea ce mănânci

”Ești ceea ce mănânci” este, probabil, unul dintre cele mai cunoscute și mai adaptate sloganuri motivaționale pe care le știm cu toții. Fie că vorbim despre partea sentimentală și o traducem cu un „Ești ceea ce iubești”, ori că o ducem către o zonă mai filosofică cu „Ești ceea ce citești”, e clar că ne place să ne definim prin lucrurile mici care ne construiesc existența.

Preocupările pentru stilul de viață și tipul de dietă au crescut în timp, încurajate și de ritmul din ce în ce mai alert și haotic pe care suntem nevoiți să-l adoptăm. De asemenea, un cuvânt important au avut de spus și curentele sau trendurile alimentare prezentate pe toate canalele TV, radio și, mai ales în sfera online, unde fiecare influencer vine cu propriile recomandări și know-how legate de mâncarea noastră cea de toate zilele.

Totuși, fiecare organism are nevoile sale extrem de specifice, influențate și de nivelul de activitate. Astfel, între o persoană sedentară care își desfășoară majoritatea activității la birou sau într-un spațiu restrâns – eventual și cu un program supraaglomerat ce nu permite nici măcar câteva ore de mișcare pe săptămână – și un atlet de performanță prins mereu între antrenamente și cantonamente vor exista diferențe vizibile atât la nivel fizic, cât și în ceea ce privește nevoile alimentare.

Desigur, este foarte important să înțelegem aceste nevoi pe care le are corpul nostru – și, fie vorba între noi, le manifestă foarte clar, dacă știm cum să-l ascultăm – înainte de a decide în favoarea unui stil de viață sau a altuia. Recomandările unui nutriționist profesionist sunt întotdeauna cea mai sigură cale de a avea o privire de ansamblu mai corectă asupra acestor nevoi. Însă, din motive ce țin de timp – fiindcă am stabilit deja că avem un stil de viață mega-alert, așa-i? – ne putem găsi de multe ori în situația de a lua decizia în propriile mâini și a ne căuta singuri rețeta succesului (culinar 😊 ).

De aceea îți venim în întâmpinare cu câteva sugestii atât din sfera rețetelor, cât și din cea a dispozitivelor, accesoriilor sau device-urilor care-ți pot ușura și eficientiza treaba în bucătărie. Iar asta fără să neglijăm, totuși, partea de recomandări alimentare.

Cu toate că mulți dintre noi devin deja tot mai familiarizați cu acest trend în creștere al vegetarianismului, veganismului și raw-veganismului, vom face o trecere în revistă și a alimentelor care nu se încadrează în aceste categorii. Suntem convinși că ele își pot găsi un loc de cinste în dieta celor ce caută mai multă diversitate și ușurință în prepararea alimentelor. Spre exemplu, întotdeauna vom găsi că este mult mai simplu de pregătit o masă formată din proteină animală – fie că vorbim de un piept de pui la grătar, un antricot de vită preparat în sânge sau chiar un filé de pește, acompaniată de o garnitură vegetală – mix de legume, orez preparat în diverse forme sau chiar un piure – clasic sau with a twist.

Am gândit, așadar, o listă de alimente ce se pot încadra în orice stil alimentar, pot fi combinate în diverse forme și promit să ne asigure satisfacția atât pe plan fizic, cât și emoțional – pentru că, știm cu toții, dragostea trece prin stomac.

Fructele și legumele proaspete, de sezon, ne asigură vitaminele și nutrienții necesari, oferă un plus de savoare oricărei mese și, nu în ultimul rând, susțin economia zonei și pe micii producători locali. Oferta va fi într-o continuă schimbare, în funcție de anotimp și zona geografică în care te afli dar, cu siguranță, poți găsi combinații reușite în orice situație. De asemenea, varietatea modurilor de preparare este una imensă. De la fierbere la coacere, prăjire sau deshidratare, roadele pământului vor fi mereu o bază bună pentru o alimentație sănătoasă.

Nu sunt de neglijat nici cerealele (preferabil integrale) și leguminoasele care, la rândul lor, pot face parte din diverse combinații gustoase. De exemplu granola cu iaurt și fructe proaspete pentru mic dejun, un baton cu miere și ovăz/susan/musli ca gustare, poate câteva felii de pâine – integrală, cu maia, neagră, graham, semințe sau în orice altă combinație de arome și nutrienți îți place, clasicii fulgi cu lapte la ceas de seară și am rezolvat și cu partea asta. Bun-bun!

Despre proteine am discutat deja câte ceva și am stabilit că cele de origine animală au cei mai mulți nutrienți, precum și cel mai simplu mod de preparare, dar nu sunt de lepădat nici cele vegetale din ciuperci, năut, fasole, linte, mazăre, spirulină sau quinoa. Ele pot intra rapid în orice dietă, asigurând necesarul proteic zilnic, chiar dacă implică un grad de dificultate ceva mai crescut în preparare. Novicii nu trebuie să se descurajeze fiindcă acest factor devine rapid unul irelevant pentru cei dedicați acestui stil de viață.

Lactatele sunt și ele o sursă vastă și absolut delicioasă de proteine, grăsimi și arome, care, mai ales în combinație cu alte bunătăți, îți mângâie sufletul…dar și simțurile! Cum să-ți poți refuza un platou de brânzeturi asezonate cu nuci, struguri și crackers? Sau un iaurt grecesc în care se pierd câteva bucăți de fructe de pădure parfumate și niște fulgi de ovăz?

Paleta e foarte largă. Plecând de la diversele tipuri de lapte vegetal, la cel de vacă, bivoliță, capră sau oaie, trecem rapid prin iaurturile cu arome, fructe sau simple, poposind pe la brânzeturile tradiționale – urdă, telemea, caș sau brânză Praid alintată cu vin. Iar într-un final ajungem la delicatesele exotice oferite nouă de lumea întreagă, specialități cu nume complicate și arome pe măsură: brie, camembert, mozarella, gorgonzola, mimolette, tilsit, emmentaler, gouda, cheddar, provolone, parmezan, roquefort și câte alte minunății pe care ți le recomandăm cu căldură.

Oleaginoasele, aceste mici bucurii cu nume ciudat cunoscute publicului larg sub denumirile lor specifice: nuci, alune, caju, semințe, sunt un adaos aparent neînsemnat, dar de o mare valoare nutrițională. Ele conțin uleiuri și fibre, vitaminele A, E și complexul de vitamine B, dar și multiple minerale: zinc, calciu, fier, magneziu, absolut necesare bunei funcționări a organismului.

Să migrăm acum spre o zonă ceva mai sensibilă, anume cea a gustărilor. Când auzim acest termen, gândul ne zboară invariabil la o ciocolată sau la o pungă de chipsuri cu arome nebune. Însă există și alte opțiuni atunci când vine vorba de ceva rapid și gustos care să ne mai potolească între mesele principale. Batoanele proteice, iaurturile și băuturile din plante și fructe/legume sunt întotdeauna o variantă infinit mai potrivită unui stil de viață sănătos.

Iar pentru ca toate recomandările noastre de mai sus să nu fie în van – ci, dimpotrivă, să fie susținute de un stil de viață sănătos – recomandăm reducerea sau chiar eliminarea obiceiurilor dăunătoare precum fumatul sau consumul de alcool și înlocuirea lor cu activități fizice adaptate nevoilor, posibilităților și competențelor, dar realizate constant și cu simț de răspundere. Desigur, consumul de lichide – îndeosebi apă, ceaiuri și sucuri naturale în proporții decente rămâne absolut necesar.

Cum mănânci?

Ei, și dacă tot am trecut de lista de cumpărături, hai să vedem cum putem prepara aceste delicii și cum le putem aduce la o formă cât mai apetisantă, cu gust cât mai bun. În acest sens am pregătit o propunere de meniu complet pentru o zi întreagă și i-am alăturat și câteva sugestii de dispozitive care să-ți fie de un real ajutor în demersul tău culinar.

Pentru mic dejun – cea mai importantă masă a zilei, nu? – recomandăm un smoothie sau un suc natural preparat chiar de tine în propria bucătărie și după propriul gust.

Probabil știi deja că storcătoarele Zokura, gata să-ți zâmbească în fiecare zi de dimineață până seara, îți pot fi un aliat de bază pentru asta. Ele storc (te așteptai?) tot ce-i mai bun din fructe, sunt extrem de solide și de stabile, fiind fabricate din fontă și dotate cu site din inox care le garantează o rezistență îndelungată. Ergonomice, ușor de curățat și pricepute din cale-afară pe felia lor (...de portocală sau lămâie), sunt acolo ori de câte ori poftești la o limonadă sau un suc natural de portocale. Și, fiindcă ne e drag de tine, îți mai dăm un pont: ele storc de minune chiar și rodiile. Perfect: hidratarea sănătoasă este asigurată, vitaminele sunt la loc de cinste iar electricitatea nu este necesară, ceea ce le face să fie un produs pentru toate generațiile.

Trecând de prima parte a zilei, ajungem la masa de prânz și te îndrumăm către o supă-cremă de roșii, o salată sau o cărniță garnisită cu piure de cartofi copți (deliciul este garantat!). Pentru confortul tău, aici avem o sugestie legată de prima parte a meniului, anume supa-cremă: roșiile pot fi stoarse cu succes absolut de fratele mai mic dar la fel de aprig al storcătorului de dimineață, anume accesoriul Zokura pentru roșii care se fixează pe mașina electrică de tocat carne de la același brand. El va separa cu succes semințele și coaja de sucul de roșii pentru ca tu să obții o supă catifelată și gustoasă. Părțile sale componente îl fac extrem de durabil și de ușor de folosit: aluminiu turnat, cu pâlnie și protecție împotriva stropilor fabricate din plastic. Se curăță la fel de ușor precum se folosește sub un jet de apă caldă.

Ei, și acum hai să vedem cum încheiem ziua asta plină! Știm bine că o cină copioasă nu e tocmai cea mai bună prietenă cu un somn odihnitor. Astfel, recomandarea noastră este mai degrabă în favoarea unei mese simple și bazate pe alimente ușoare: pește sau carne albă, brânzeturi sau un platou rece, lângă care putem așeza un pahar din vinul preferat.

Iar pentru ca vinul preferat să nu oxideze – până la urmă cui îi place să descopere că jumătatea de sticlă păstrată „pentru data viitoare” s-a acrit? – avem din nou soluția potrivită. Dopul FRESH & SAVE pentru sticle de vin încetinește procesul de acrire datorită sigiliului de tip vacuum. Iar dacă-i alăturăm și pompa de vid FRESH & SAVE, vinul nostru va fi salvat și va rămâne mereu proaspăt.

Că tot veni vorba, am realizat că risipa alimentară este, din păcate, un factor destul de răspândit, iar nouă ne place să credem că sprijinim mediul – dar și pe noi înșine – găsind mereu soluții ingenioase pentru problemele existente. Așadar, ne încheiem periplul culinar cu recomandarea unei selecții de caserole din aceeași gamă FRESH & SAVE destinate păstrării în condiții optime a alimentelor, indiferent că sunt proaspăt preparate ori componente ale unui viitor platou, sandviș, rețetă.

Caserolele cu sistem de vidare sunt concepute să funcționeze cu aceeași pompă de vid menționată anterior și mențin alimentele proaspete de până la cinci ori mai mult decât caserolele obișnuite. Recipientele sunt fabricate din sticlă sau plastic rezistent, fără BPA, iar capacul din ABS, cu sigiliu dublu și valvă vacuum din silicon. Fac casă bună, se pot stivui, promitem să nu se certe între ele, unde mai pui că suportă și „dogoarea” cuptorului cu microunde (dacă te asiguri că înlături sigiliul de vidare) și se spală ușor în mașina de vase.

Acum, înarmat cu cele mai bune soluții pentru a extrage esența ingredientelor unei mese copioase (pe care o poți păstra proaspătă un timp mai îndelungat), dar și cu micul nostru ghid despre o viață mai sănătoasă, îți garantăm primii pași reușiți și plini de satisfacție către un nou TU mai viguros.