Sănătoasă, gustoasă, hrănitoare și extrem de apetisantă prin coloritul viu al multelor legume pe care le conține acest soufflé este clar o mâncare pentru pofticioși, dar și pentru cei care adoră legumele. Este o mâncare excelentă la început de primăvară, cu o combinație armonioasă care nu necesită garnituri consistente ci poate doar salate simple din verdețuri.
Ingrediente pentru 6 porții:
Pentru Foaie
- 250 gr făină
- 125 gr unt
- 1 lingură de sare
- 1 gălbenuș de ou
- 50 ml de apă
Pentru umplutură
- 2 morcovi
- 1 dovlecel
- 200 gr roșii Cherry
- 2 cepe albe
- 3 ½ linguri ulei de măsline
- 500 gr Fromage blanc*
- 2 ouă
- 80 gr făină
- sare de mare, piper și nucșoară
Mod de preparare:
Pas 1: Preîncălzeşte cuptorul la 200°C.
Pas 2: Taie untul în cubulețe mici și amestecă-le ușor cu mâna în 250 gr făină până când compoziţia seamănă cu pesmeturile fine. Adauga sarea, galbenusul de ou si apa. Nu lucra prea mult aluatul. Acoperă-l cu o folie de plastic și pune-l în frigider timp de o oră pentru a se odihni.
Pas 3: Spală și curăţă morcovii și dovlecelul și taie-i în benzi subțiri.
Pas 4: Opărește morcovii și dovlecelul în apă fiartă sărată timp de 2 minute, apoi scoate-i și trece-i prin apă rece pentru a opri gătirea. Usucă-i pe un șervet de hârtie.
Pas 5: Toacă fin ceapa și căleşte-o timp de 5 minute într-o tigaie cu uleiul de măsline. Condimentează cu sare și piper.
Pas 6: Unge cu unt și tapetează cu făină interiorul tăvii.
Pas 7: Scoate aluatul din frigider și întinde din el o foaie mai groasă de dimensiunea tăvii. Așază cu grijă foaia rezultată în vas împingând ușor în margini să capete forma vasului.
Pas 8: Presară ceapa în partea de jos, apoi aranjează fâșiile de morcovi, dovlecei și roșiile deasupra.
Pas 9: Amestecă Fromage blanc cu ouăle bătute și făina. Adaugă sare și piper și o mână de nucșoară rasă.
Pas 10: Toarnă amestecul peste legume și netezește suprafața.
Pas 11: Pune în cuptorul preîncălzit și coace timp de 40 de minute.
Pas 12: Servește caldă, cu o salată verde mixtă.
* Fromage blanc este o brânză cremă albă cu o consistență similară iaurtului și poate fi găsită la raionul de delicatese.
Produse recomandate:
Alte articole care te-ar putea interesa: