Produse din comerț pe care le poți prepara acasă

Multe dintre rezoluțiile de an nou și de Sfânta Duminică (pentru că orice dietă începe de luni, nu?) se leagă de un stil de viață mai sănătos și o dietă echilibrată. Ambele sunt importante nu doar pentru siluetă, care oricum ne protejează și de multe boli, dar și pentru a avea energia de a face tot ce ne propunem.

Una dintre cele mai importante schimbări pe care le poți face, este să gătești mai mult acasă și să limitezi pe cât se poate produsele cumpărate din comerț. Ideal ar fi să cumpărăm doar produse naturale – carne, ouă, fructe, legume, cereale și să gătim acasă pâinea, mezelurile sau deserturile.

Ți se pare foarte greu? Cu o planificare atentă și ustensilele potrivite, le poți face foarte ușor, fără să petreci ore întregi în bucătărie. Câteva exemple:

✔pâinea o poți face rapid, din aluat fără dospire, preparat la KitchenAid sau în mașina de făcut pâine, și mai simplu.
✔mezelurile le poți face la slow cooker, îți ia doar 1 minut să condimentezi mușchiul de porc, de exemplu, apoi se gătește singur.
✔pregătește lapte vegetal la blender în câteva minute.

Ți-am pregătit în articolul de astăzi cele mai comune alimente, pe care le poți prepara ușor acasă, având garanția unui produs curat și sănătos.

Pâine de casă

Pâinea este un aliment de bază și nelipsit de la aproape toate mesele. Dacă o gătești acasă, pe lângă plăcerea de a mânca pâine aburindă, poți alege să o prepari doar din făină integrală și semințe, pentru un aport nutritiv mai bun.

Aici poți găsi o rețetă clasică de pâine, preparată cu KitchenAid și gătită într-un vas Emile Henry. Dacă dorești să nu te complici cu dospirea, există și rețete cu bicarbonat și sifon, iar aluatul va crește în cuptor.

Produse utile pentru pâinea de casă:

1.Coș rotund pentru dospirea aluatului
Coșurile din răchită, denumite și banetoane, sunt tipice brutăriei franceze și te ajută să îmbunătățești forma, textura și crusta aluatului de pâine înainte ca aceasta să fie coaptă.
În plus, ajută la procesul de fermentație și la absorbția surplusului de umiditate, împiedicând apariția procesului de condensare.
2. Vas pentru pâine de calitate
Nu avem cuptor tradițional, dar avem “the next best thing”: ceramica franțuzească. Prelucrate manual de peste 170 de ani, în atelierele din Franța, vasele pentru pâine Emile Henry creează aceleași condiții ca într-un cuptor tradițional, ca să te bucuri de o pâine cu miez pufos și coajă irezistibil de crocantă. Capacul menține umiditatea la interior, iar căldura este distribuită uniform pe toată suprafața vasului.
3.Mașină de făcut pâine
Savurează în orice moment o pâine proaspătă făcută în casă, fără (aproape) niciun efort. Mașina de pâine Tristar are 19 programe presetate de preparare, poți găți până la 1kg de pâine și inclusiv gradul de rumenire poate fi setat manual.
Mașina este potrivită și pentru a prepara pâine de secară, iaurt, marmeladă, blat pentru tort sau chiar orez.
4. Cutie pentru pâine
Dacă tot ai investit timp și energie în a prepara pâinea acasă, păstreaz-o în cele mai bune condiții și asigură-te că rezistă câteva zile. Asta dacă nu o mănânci pe loc. 😊 Pâinea poate fi congelată până la 6 luni, dacă știi că nu o vei consuma în timp util.
5. Mixer KitchenAid
Nimic nu este prea greu pentru mixerul Artisan®: de la amestecarea diferitelor tipuri de aluaturi (moi, medii și tari), până la tocare, prepararea pastelor sau a smoothie-urilor, chiar și a sucurilor naturale sau a înghețatei. Totul se realizează printr-o simplă atașare a unuia dintre accesoriile potrivite.

Pentru a atinge nivelul suprem de brutar, descoperă în acest articol și 8 secrete pentru o pâine reușită, care să te ajute să pui pe masă cea mai delicioasă pâine.

Odată stăpânită arta aluaturilor, nu mai este nevoie să cumperi nimic din comerț. Îți poți pregăti acasă pastele, tăiețeii, pizza și aluaturile pentru plăcinte și produse de patiserie.

Mezeluri și pateu de casă

Cele mai multe mezeluri din comerț sunt pline de aditivi, coloranți și arome. Partea bună este că poți prepara mezeluri delicioase și acasă, fără un efort foarte mare, chiar dacă durează mai multe zile.

Mezeluri de casă în 3 pași simpli:

Alegi carnea ta preferată, din surse de încredere (mușchi de porc, piept de curcan, pulpă de pui/miel etc.)
O condimentezi după plac și o lași la marinat 2 nopți (poți include muștar, cimbru, suc de portocale, orice poftești)
O pui la cuptor, slow cooker sau în oala sub presiune până se gătește

Varianta de preparat la slow cooker este cea mai ușoară, pentru că tot ce trebuie să faci este să apeși un buton. Îți lăsăm mai jos și câteva rețete de pe Gătesc.ro, pe care să le încerci:

Un alt lucru pe care îl poți găti acasă mult mai sănătos, chiar extrem de sănătos, este pateul. Ficatul și organele, în general, au foarte mulți nutrienți (vitaminele A, B12, B6, B2, fier sau cupru), așa că este unul dintre cele mai bune lucruri pe care le poți servi, chiar și zilnic. Asigură-te doar că le cumperi dintr-o sursă de calitate.

Știai că 100 grame de ficat de vită conține peste 100% din doza zilnică recomandată de Vitamina B12, Vitamina A, Riboflavină și Cupru? Toate sunt necesare pentru buna funcționare a organismului, a funcției cerebrale și a imunității.

Poți prepara pate de casă din ficat, unt, legume și condimente, după preferințe. Poți încerca rețeta aceasta de pate de pasăre sau de curcan cu vin roșu.

Produse utile pentru mezeluri și pateu:

1.Aparat de gătit slow cooker
Mesele preparate la slow cooker sunt bogate în microelemente și vitamine spre deosebire de cele gătite în stil tradițional, unde se pierd din cauza temperaturilor înalte de procesare. Aparatul este foarte ușor de folosit și curățat. Materialul ceramic nu schimbă gustul alimentelor și garantează distribuția uniformă a căldurii menținând preparatele calde mai mult timp. Apeși un buton și masa este gata!
2. Mașină de făcut cârnați
Suculenți, aromati, cruzi, uscați sau afumați, cârnații de casă sunt piesa de rezistență la mesele copioase în familie, asa că cel mai bine îi pregătești de la A la Z cu mașina de făcut cârnați, marca Zokura.
3.Afumătoare din inox
Apropo de cârnați, iată o metodă de afumare ușoară, chiar și în apartament. Cu setul pentru afumat de la Demeyere poți afuma orice tip de pește, fructe de mare sau carne. Foarte versatil, poate fi folosit și pentru gătirea la aburi a legumelor sau a altor alimente. Rezistă la mașina de spălat vase, este ușor de utilizat pe orice fel de plită, inclusiv cea cu inducție.
4.Mini-chopper KitchenAid
Toacă legumele și pasează pateul de casă în doar câteva pulsații cu mini-chopper-ul KitchenAid, care ocupă și foarte puțin spațiu pe blat și se depozitează ușor.

Condimente uscate și pre-mixuri congelate

Mult blamatele baze pentru mâncare la pungă sau cubulețe sunt ușor de pregătit acasă din sare și legume deshidratate. Iar pentru că rezistă foarte mult timp în cămară, nici nu trebuie să le pregătești mereu, ci doar o dată sau de 2 ori pe an. Cu ocazia asta, folosești și legume în plin sezon.

Tot ce ai nevoie pentru asta este un deshidrator. Prin deshidratare se scoate apa existentă în fructe și legume. Apa este unul dintre factorii ce favorizează reacția enzimelor care produc oxidarea și alterarea ingredientelor. De asemenea, prin deshidratare, ingredientele vor ocupa mai puțin spațiu.

Reguli pentru o deshidratare corecta:

alimentele trebuie sa fie coapte, nealterate și foarte bine spălate;
cu cât alimentele sunt mai zemoase, cu atât se taie felii mai subțiri pentru ca apa să se evapore mai repede;
feliile se așează una lângă alta, cât să nu fie suprapuse;
ingredientele se pun la deshidratat pe grătar sau pe hârtia de copt, nu pe bucăți de material ce pot reține umiditatea;
alimentele cu oxidare rapidă precum mărul, gutuia sau para, pot fi stropite cu puțină zeamă de lămâie, pentru a-si păstra culoarea;

Păstrează alimentele în pungi vidate sau în recipiente închise ermetic. Ambalează-le imediat după deshidratare, altfel pot reabsorbi umiditate.

În ceea ce privește alimentele congelate, treaba este și mai ușoară. Toacă ceapă, ardei gras și rădăcinoase în cubulețe mici, pe care le poți folosi multe luni pentru supe sau tocănițe. De asemenea, toacă și verdețuri proaspete, de sezon, astfel încât să te bucuri de mirosul grădinii de vară oricând.

Lapte vegetal

Indiferent că ai intoleranță la lactoză sau nu, laptele vegetal are multiple beneficii pentru sănătate și se poate prepara ușor acasă, din cocos sau orice tip de nucă.

Laptele din nuci

Laptele de migdale, caju sau din orice nucă, este cel mai ușor de preparat. Hidratezi nucile cu o seară înainte (sau măcar 2 ore), apoi le pasezi în blender cu apă, un praf de sare și miere, scorțișoară sau vanilie, dacă dorești. Strecori laptele într-o sticlă și e gata de servire.

Raportul este, de obicei, 1/5, adică la 100 de grame de nuci, adaugi 500ml apă. Poți experimenta cu cantitățile, în funcție de cât de intensă vrei să fie aroma.

Laptele de cocos

Dacă în cazul laptelui de nuci rețeta este universală, pentru laptele de cocos ai 3 variante de preparare: din fulgi de cocos, din nucă de cocos proaspătă sau din lapte de cocos condensat (cel la conservă).

În toate variantele, se amestecă într-un blender cocos și apă. Nimic nou, nu? În cazul fulgilor de cocos, mixează 100 gr de cocos, cu 500 de ml apă, iar în cazul celui din conservă, poți utiliza pentru 1 litru de lapte, o conservă de 200ml.

Sfaturi utile:

În caz că folosești fulgi de cocos, ideal ar fi să-i fierbi în 3-4 părți apă și să-i lași la hidratat 10 minute, înainte de a-i pune în blender. Astfel, laptele va fi mai aromat, iar fulgii se vor mărunți mai ușor. Din resturi poți face Bomboane Raffaello de casă.
Sterilizează sticla în care urmează să pui laptele, pentru a rezista mai multe zile. Laptele făcut în casă se strică mai repede, nefiind pasteurizat sau cu conservanți.
Dacă folosești nucă de cocos proaspătă, ai mare grijă când o tai, să nu te accidentezi.

Produse utile pentru laptele vegetal:

1.Un blender bun
Ai de ales din o mulțime de modele pe KitchenShop.ro. Pe lângă lapte vegetal, poți prepara cu ușurință și shake-uri, smoothie-uri sau supe cremă. Găsești aici și un articol cu zeci de preparate pe care le poți găti la blender.
2.Tifon pentru strecurat
Fabricat 100% din bumbac, este ideal pentru strecurat laptele sau brânza proaspete. Se taie la dimensiunea dorită, în funcție de necesități și se poate refolosi.

Dulciuri de casă

Aici intrăm deja în alt univers și orice pasionat de gătit știe să gătească cel puțin un desert delicios, cu care să-și impresioneze oaspeții. Nu le discutăm pe toate, că ar ieși o carte voluminoasă, dar trecem în revistă câteva dintre ele.

Ciocolată de casă

Poate cel mai ”păcătos” desert din comerț, poate fi preparat destul de ușor în casă, cât să controlezi ingredientele și cantitățile, în special de zahăr.

Poți prepara ciocolata de casă fie din cacao, cu unt și lapte, fie din unt de cacao, varianta mai profi. 😊

Topește 100 grame de unt sau 100 ml de ulei de cocos cu o cantitate egală de cacao. Adaugă miere sau zahăr, după gust, apoi arahide, migdale sau fistic tocate (orice nucă sau alt ingredient dorești). Pune tot amestecul într-o formă pentru ciocolată sau bomboane de ciocolată și pune-le la frigider sau congelator, în funcție de câtă răbdare ai.

Altă variantă este să amesteci 240 grame de cacao cu 100gr de unt de cacao (sau unt normal dacă nu găsești de cacao), cu 85ml de lapte integral, 150 ml apă și zahăr sau sirop după gust (100gr-200gr).

Pune apa să fiarbă într-o cratiță, în timp de amesteci pudra de cacao cu untul într-un vas termorezistent. Pune vasul în cratiță pentru a topi compoziția la bain marie, apoi zahărul și extract de vanilie sau rom, dacă dorești, iar la final adaugă laptele ușor și amestecă bine, să nu se formeze cocoloașe.

Fursecuri și batoane sănătoase

Cine spune că dulciurile trebuie neapărat să îngrașe? Poți face gustări sănătoase, fără prea multe calorii, cum ar fi fursecuri din fulgi de ovăz sau batoane din cereale, îndulcite cu siropuri fără calorii sau cu banane.

În principiu, poți amesteca orice cereale, cu nuci și semințe, miere sau sirop și să le modelezi în orice formă dorești. Le lași 15 minute în cuptorul preîncălzit la 150⁰C și asta este tot.

Iată și alte rețete de gustări ceva mai sănătoase (poți oricând înlocui zahărul cu îndulcitor sau banane):

Înghețată de casă

Înghețata este probabil cel mai iubit desert al verii și cu siguranță unul dintre cele mai versatile. Poți amesteca aproape orice îti place într-un bol, îl pui în forme la congelator și ceva sigur iese. Este aproape imposibil să dai greș.

Ai de ales între 3 tehnici de preparare:

La mașina de înghețată - cea mai simplă variantă, evident. Unele modele au și funcția de servire, ceea ce transformă procesul într-o reală distracție.
Prin fierbere - în special cele cu lapte, zahăr și batoane de vanilie, care necesită topirea zahărului și încorporarea mai bună a ingredientelor.
La blender sau mixer – amesteci fructele, iaurtul și ce ingrediente mai folosești în blender și apoi le pui în forme.

Produse utile pentru înghețată:

1.O mașină pentru prepararea înghețatei
Pregătește înghețată de casă ușor. Adaugi ingredientele în bol și asta este tot. Pregătește înghețată de ciocolată sau înghețată cu bucăți de căpsuni pe care poți adăuga diferite topping-uri.
2.O cupă pentru înghețată
Doar trebuie să și servești înghețata preparată, nu? Eventual servită în boluri drăguțe.
3.Forme pentru înghețată pe băț
Dacă preferi înghețata pe băț, ai nevoie și de forme și bețișoare pentru înghețată. Ușor de depozitat în congelator, ai mereu la îndemână un desert rece și savuros.
4.Aparat pentru cornete
Credeai că nu poți face cornete și acasă? Cu ajutorul acestui aparat poți prepara un desert deosebit în doar câteva minute, deoarece pe lângă cornetele de înghețată delicioase poti pregăti vafe sau rulouri de napolitană.

Am discutat mai multe în acest articol despre cum să prepari înghețată de casă delicioasă și sănătoasă, inclusiv vegană. Poftă bună! 😊

Sperăm că acest articol te-a încurajat să încerci mai multe preparate acasă și să gătești mai sănătos. Tu ce produse din comerț ai înlocuit sau vrei să înlocuiești?

Alte produse recomandate: