Supă minestrone

Cu origini italieneşti, supa minestrone are ca particularităţi legumele tăiate cubuleţe, care dau îi dau o savoare intensă şi prezenţa pastelor, echivalentul tăiţelor din ciorbele noastre tradiţionale. Supa este extrem de versatilă, pentru că legumele pot varia în funcţie de sezon, iar în loc de paste, poţi folosi cu acelaşi succes orez.

Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 40 minute

Ingrediente pentru 6 porții:

250 g paste mici;
200 g mazăre;
2 dovlecei mici;
2 cartofi;
2 roşii;
1 ceapă;
1 tijă de ţelină;
2 căţei usturoi;
1 rămurică rozmarin;
2 linguri ulei;
Sare şi piper.

Cum se face:

Pasul 1: Speli şi cureţi toate legumele, iar cu ajutorul unui cuţit de calitate şi ascuţit, le tai cubuleţe cât mai mici (mazărea este în regulă aşa cum este ;) ). Usturoiul îl mărunţeşti cât mai fin.
Pasul 2: Încingi uleiul într-o oală şi căleşti legumele tăiate cubuleţe, mai puţin usturoiul şi mazărea. În aproximativ 5 minute ar trebui să se înmoaie, ca apoi să adaugi în oală 1,5 litri de apă.
Pasul 3: Pui rămurica de rozmarin şi usturoiul mărunţit în oală, amesteci uşor şi laşi tot să fiarbă la foc mare. După ce dă în clocot, reduci intensitatea flăcării la mediu-mic şi laşi să fiarbă supa cam 20 de minute.
Pasul 4: Arunci în oală pastele şi mazărea cu 10 minute înainte de a fi gata supa, presari piper şi sare după gust, iar când observi că sunt fierte pastele, atunci poţi opri focul. Supa este gata.

Să ai poftă bună!

Produse recomandate: