Articole

Orice iubitor de brânzeturi tresare la auzul cuvântului “gratinare”. Și pe bună dreptate, cum ai putea rămâne indiferent la o mâncare proaspăt scoasă din cuptor, învelită într-o crustă aurie de brânză sau cașcaval topit?

Știai însă că nu ai neapărat nevoie de brânză ca să gratinezi un preparat? De fapt, multe dintre cărțile de bucate franțuzești indică doar două ingrediente pentru crusta rețetelor au gratin: unt și pesmet.

Află din articolul nostru cum se face o gratinare ca la carte și ce mâncăruri poți desăvârși cu această tehnică culinară accesibilă oricui.

Se întâmplă de multe ori în bucătărie ca ingredientul secret al unui preparat să nu fie un ingredient, ci o ustensilă. Tăvile și formele de copt bine alese contribuie la succesul rețetelor culinare, fie că dau o formă spectaculoasă checului (precum tava de copt guguluf Zokura), fie că asigură o suprafață crocantă fursecurilor.

Dar nu toate tăvile sunt potrivite pentru toate preparatele tale. Te-ai întrebat vreodată de ce nu coacem cozonacii în forme de copt din sticlă? Vei găsi răspunsul în articolul nostru, alături de alte informații interesante despre cele mai bune tăvi pentru cuptor.

Mâncarea are gust mai bun atunci când arată bine în farfurie. Nu e o vorbă goală, ci un fapt confirmat de numeroase studii și sondaje, dar și de bucătărese de familie din toate timpurile (vezi eterna frunză de salată de sub friptură sau moțul de pătrunjel de pe salata de boeuf).

Nu putem fi toți niște Picasso ai lumii culinare. Însă câteva mici eforturi pot face diferența între o farfurie obișnuită și una care trebuie fotografiată negreșit înainte de a fi savurată.

Așa că ia-ți penseta pentru decorare, cele mai frumoase farfurii de servire și sticluța cu reducție de oțet balsamic. A venit timpul să faci mâncarea nu doar gustoasă, ci și memorabilă pentru oricine o gustă din priviri.

De la cerealele cu lapte încoace, niciun alt mic-dejun nu a reușit să ne ofere mai multă aromă și versatilitate precum smoothie-urile. Aceste băuturi de campion (la propriu și la figurat) sunt ușor de preparat, pline de vitamine și minerale, și, cel mai important, pot fi personalizate după gusturile și nevoile tale.

Dacă ești pregătit să-ți îmbunătățești rutina de dimineață, descoperă mai jos câteva rețete delicioase de smoothie-uri care îți vor transforma micul dejun într-o experiență delicioasă și sănătoasă!

Astăzi te provocăm la un exercițiu de imaginație culinară. Să zicem că ai primit în dar roșii de grădină – dulci, zemoase, aromate. Ce faci cu ele? Salată asortată, un platou cu roșii și telemea, bruschete cu ulei de măsline sau poate le treci rapid prin storcătorul de roșii? Nimic mai delicios!

Și totuși, în mâinile unui gastronom molecular, roșiile noastre ar putea deveni un consommé transparent, un jeleu efervescent sau mici sfere de caviar de tomate. Dacă și ție îți sună cel puțin interesant, te invităm să citești acest articol despre cel mai avangardist trend culinar.

Doamnelor și domnilor, aplauze pentru bucătăria moleculară!

O lume fără frișcă ar fi o lume mai tristă. De fapt, frișca de casă are puterea magică de a schimba orice gustare dulce într-un desert fabulos, indiferent că vorbim de fructe proaspete, clătite, cappuccino sau o simplă tartă cu mere.

Poșarea este una dintre acele tehnici de gătit destinate oamenilor care intră în bucătărie de plăcere, nu doar de nevoie. E posibil să sune un pic pompos pentru cei care abia au intrat în universul culinar, dar ghici ce?! Este printre cele mai vechi metode de gătit și nu necesită echipament special. Ai nevoie doar de o cratiță și un ochi de plită sau de aragaz.

Vei descoperi în acest scurt articol informații esențiale despre poșarea alimentelor, cum te poate ajuta această tehnică la gătitul zilnic și ce avantaje nutriționale îți aduce.

Imaginează-ți că îți inviți cei mai buni prieteni la un cocktail (sau mai multe), dar nu la bar, ci chiar la tine acasă. Nu e ceva obișnuit și cu siguranță nu e ceva ce face toată lumea, deci ai toate șansele să impresionezi și să creezi o experiență memorabilă pentru tine și prietenii tăi.

Știai că gătitul la cuptorul cu microunde este nu doar eficient, ci și economic? În comparație cu un cuptor electric, microundele folosesc cu 75% mai puțin timp și cu 80% mai puțină energie atunci când gătești mâncare pentru o persoană.*

Și atunci cum a ajuns cuptorul cu microunde atât de subestimat? Deși este folosit zilnic în foarte multe bucătării, acest cuptor inteligent nu are parte de gloria și de elogiile pe care le primesc cuptoarele electrice sau friteuzele cu aer cald.

Mmm... simți și tu? E mirosul inconfundabil al fumului de grătar, ceea ce înseamnă un singur lucru: a început un nou sezon de experiențe culinare în aer liber. Vedetele incontestabile: micii la grătar. Este dificil să găsești un preparat românesc mai estival, mai suculent și mai savuros decât celebrii mititei.