Articole

La fel ca în viață, succesul unei rețete constă de cele mai multe ori în echilibru. Nici prea dulce, nici prea sărat, nici prea acru, nici prea crocant, nici prea moale, nici prea bine făcut. Tocmai de aceea este foarte probabil ca această tartă să intre direct în “Top 3 cele mai bune dulciuri de casă”.  Ai un blat crocant din biscuiți uscați îmblânzit de cremozitatea unei umpluturi bine aromate. Ai o cremă de lămâi și lime, acrișoară bine, dar înduplecată de dulceața inconfundabilă a bezelei. Ai rețeta mai jos și toate ustensilele necesare la 2 click-uri distanță. Ai de toate, mai puțin scuze să nu încerci această tartă fabuloasă. 

Oricât am încerca, n-am putea găsi un timp mai potrivit pentru a aborda acest subiect sensibil al grăsimilor și caloriilor din deserturile tale preferate. Pentru că niciodată nu e timpul potrivit să trădezi  ceea ce îți aduce atât de multă bucurie. Partea bună e că noi nu milităm pentru renunțarea la prăjituri și dulciuri de casă, ba din contră!, căutăm mereu noi modalități de a le savura mai des, mai mult, mai liniștiți că nu se îngroașă gluma… și talia.

Pentru astăzi ceva uşor, rapid şi simplu de făcut, cu o textură foarte ușoară, cremoasă și o aromă proaspătă. Acest tort de dovlecel cu prosciutto crocant poate fi servit ca aperitiv în timpul zilei sau de ce nu, un prânz sau o cină uşoară în familie.

Februarie e luna în care totul se întâmplă la puterea a 2-a. Și dragostea, și așteptările. Cum vine asta? Vine la pachet cu Valentine’s Day și cu eforturi care variază de la a (pre)găti o masă deosebită la a rezerva o masă deosebită. Noi îți propunem altceva – o sesiune de gătit în doi, fără presiune și cu toate avantajele timpului petrecut împreună. Meniul îl stabiliți voi, instrumentele le găsești la noi, online sau în magazine, iar sfaturile de mai jos au fost în prealabil testate de cupluri mai mult sau mai puțin inspirate în bucătărie. Restul e poveste scrisă în doi cu aromă de ce vreți voi.

Pentru unii e supa de găină de casă preparată în bucătăria bunicii acum mulți, mulți ani. Pentru alții sunt frigănelele cu aromă de scorțișoară, prăjite într-o tigaie arsă și savurate de întreaga familie la micul-dejun. Pentru alții, cartofii copți sau tarta cu fructe sau clătitele cu gem. Și lista poate continua la infinit. De fapt, orice preparat poate purta coroana de Miss... Comfort Food atât timp cât e asociat cu o amintire, o emoție, o stare de spirit. Un fel de probă incontestabilă că “nu e gustos ce-i gustos, ci e gustos ce-mi place mie” 

Ca orice preparat de înaltă clasă, aceste clătite cu nume alintat de franțuzoaică au origini disputate, în jurul lor circulând multe povești, unele cu prinți și curtezane, altele cu maeștri chefi parizieni sau actrițe din Belle Epoque. Un lucru însă este incontenstabil: clătitele Suzette sunt un desert nobil și foarte ușor de pregătit pentru a impresiona chiar și cele mai pretențioase gusturi.

Se întâmplă să auzi " mie mi-e frică, nu pot să fac pâine" și câteodată de la persoane care nici măcar nu au încercat să facă vreodată pâine de casă. Există mașini de pâine, tavi și vase speciale și mixere care amestecă extrem de bine ingredientele și te scutesc de munca manuală și ai crede că pâinea de casă o găseșți pe lista săptămânală a fiecărui bucătar. Din cele patru ingrediente principale: apă, făină, sare și drojdie, suntem dispuși să pariem că toată lumea are cel puțin trei dintre ele în bucătărie sau cămară exact acum. O înțelegere a modului în care ingredientele funcționează, împreună cu câteva sfaturi despre tehnică, te vor ajută să devi mai încrezător și prepararea pâinii să devină o reală plăcere.

Unul dintre cele mai importante elemente pentru fiecare bucătărie rămâne un cuțit bun care va face întotdeauna treaba mai ușoară. Un cuțit suficient de ascuțit, cu mâner ergonomic, formă și greutate potrivite te ajută să pregătești alimentele în mod rapid și sigur.

Dacă simți că e timpul să faci upgrade la un cuțit de bucătărie mai calitativ sau să înlocuiești unul care a văzut zile mai bune, urmează cu încredere sfaturile de mai jos. Ghidul cumpărătorului pentru cuțite de bucătărie te poate ajuta să înțelegi ce este important la un cuțit de calitate și să identifici cel mai bun cuțit pentru bucătăria ta.

O mâncare simplă și gustoasă, ușor de preparat, cu ingrediente la îndemâna tuturor. Indiferent de formă sau de rețetă, turtele de cartofi au un gust aparte asociat inevitabil cu copilăria și aducător de zâmbete după prima înghițitură. Combinația este delicioasă și dacă adaugi și un sos simplu de smântână îi va da un gust grozav. Pentru serile când îți dorești să te răsfeți cu o cină decadentă îți propunem să încerci această rețetă.

Când vine vorba de gătit, poate ai niște obiceiuri proaste pe care nici măcar nu le cunoști. Unele te împiedică să pregătești mâncarea exact așa cum trebuie, în timp ce altele pot fi periculoase pentru sănătatea ta. Mai jos sunt câteva obiceiuri foarte des întâlnite de “Bad Cooking” la care trebuie să renunți anul acesta.