Inainte de a cumpara oale, tigai sau seturi pentru gatit, este bine sa te informezi despre diferentele care exista intre vasele pentru gatit. Acest lucru te va ajuta sa alegi variantele cele mai potrivite pentru tine, din multitudinea de optiuni posibile.
Un desert fistichiu, o gustare la o şuetă, sau o surpriză dulce, brioşele sunt dulciuri care îşi găsesc un sens în fiecare zi. Dacă te gândeşti că sunt greu de preparat, Chef Sidia Sissoko ne-a arătat că nu este deloc aşa, şi că se asortează bine cu o frişcă specială, cu mascarpone. Te invităm la brioşe cu lămâie, sau la brioşe cu cacao, sau la ambele sortimente de dulce.
Sous Vide este o metodă de gătit lentă, precisă şi savuroasă, cu rezultate uniforme şi sănătoase. De exemplu, pieptul de raţă pregătit de Chef Sidia Sissoko prin această metodă are nevoie de exact 57˚C constant menţinute, deoarece la temperaturi mai ridicate carnea de raţă se rigidizează. Dar să lăsăm reţeta să vorbească!
Ce facem când avem poftă de un dulce pufos, dar nu avem şi poftă să coacem întruna în bucătărie pe căldura asta? Cupcake-urile, vesele si fructate, sunt cele mai simple rețete de dulciuri și sunt de preferat dacă n-ai prea mult timp la dispoziție. Combinațiile propuse sunt delicioase, simplu de făcut și fără complicații chiar şi pentru cei mai nepricepuți în ale bucătăriei.
Ai cumva un aparat SodaStream şi musafiri anunţaţi? Ai de unde alege ce să prepari ultra simplu şi rapid, care să placă negreşit: una dintre reţetele de cocktailuri răcoritoare, pe cât de sănătoase, pe atât de delicioase.
Originară din Bengal şi cu o mulţime de versiuni de preparare, Bhaja Muger Dhal este o delicatesă indiană extrem de gustoasă. Secretul buchetului de arome stă în adăugarea condimentelor într-o anumită ordine şi în călirea lor în timpi diferiţi, precişi, iar la final poate deveni atât fel principal vegetarian, cât şi garnitură.
Legenda spune că pastele “tagliatelle” au fost inventate de virtuosul chef al curţii regale, care a gătit la nunta Lucreziei d’Este cu Annibale II Bentivoglio din 1487, inspirându-se după...coafura ducesei. Nu ştim adevărul, dar ştim că reţeta de tagliatelle propusă de Chef Daniel Wendorf este extrem de gustoasă şi uşor de preparat.
Preţioase la propriu şi la figurat, condimentele şi mirodeniile au fost plimbate cu greu prin istorie pe Drumul Mătăsii, înfruntând pericolele drumurilor comerciale. Acum se găsesc peste tot.
Simple sau sub formă de mixuri care mai de care mai interesante, opţiunile de pe piaţă sunt variate şi accesibile, dar prezintă totuşi un dezavantaj: conţin aditivi alimentari şi agenţi antiaglomerare, adaosuri nu tocmai naturale.
Benefice pentru sănătate, florile de soc pot deveni mai întâi un sirop delicios şi apoi o limonadă răcoritoare, pe care să o bei treptat, în următoarele luni. Dacă te aprovizionezi din timp, cât le mai este sezonul şi urmezi reţeta de propusă de Chef Daniel Wendorf. Va fi gata de servit mai simplu decât îţi imaginezi!
Deşi se spune că tarta Tatin a fost creată accidental de una dintre surorile Tatin, clasica reţetă este savuros personalizată de Chef Daniel Wendorf şi gândită până la ultimul detaliu. Te invităm să nu ne crezi pe cuvânt, ci să o prepari şi să o testezi până la ultima bucăţică.
Gatesc.ro
