Articole

O supă uşoară şi foarte aromată, simplu de făcut, din ingrediente proaspete, de sezon. Clasica supă de roşii este o variantă cu care nu ai cum să dai greş dacă vrei să îi răsfeţi pe cei dragi în zilele calduroase. Este delicioasă atât caldă, cât şi rece.

Coacerea în sare implică îngroparea alimentelor într-un amestec de sare și de albuş (sau în varianta tradiţională doar în sare şi apă).  Sarea sigilează mâncarea, făcând gătitul ușor și uniform. Când preparatul iese din cuptor, deschideți carcasa de sare întărită pentru a descoperi o comoară  îngropată și parfumată. Crăparea crustei necesită doar un pic de muncă iar eliberarea aromei peştelui, cărnii sau a legumelor, este o experienţă senzorială de care vei fi cu adevărat încântat.

Sfecla roşie coaptă poate nu sună foarte incitant, dar folosind tehnica specială a gătitului în crustă de sare sfecla devine super-delicată în textură şi savuroasă. Chef Daniel Wendorf îţi arată cum să găteşti un preparat simplu dar cu gust şi aspect impresionant.

Pe cât de gustos şi de sănătos este peştele la grătar, pe atât de greu se prepară. Mulţi îl evită, fie pentru că se lipeşte şi jumătate din carne rămâne de multe ori pe grătar, fie pentru că le iese prea uscat. Dar rezultatul merita efortul suplimentar si riscul. Există câţiva pasi simpli prin care poţi găti fără probleme peştele, fără să îl arzi prea tare şi păstrându-i gustul.

Biscuiţii Rosette sunt  un dulce tradiţional suedez din cocă prajită cu consistenţă între biscuit şi gogoaşă. Aceşti biscuiţi sunt realizaţi cu ajutorul unor forme speciale din fier cu desen floral. Forma este încălzită în ulei la o temperatură foarte mare, înmuiată apoi în aluat, apoi re-imersată în ulei fierbinte pentru a crea o coajă crocantă în jurul metalului. De obicei, marginile rozettei sunt scufundate în glazură sau în zahăr.

Cu mai mult de două secole de istorie în spatele cocktail-ului, există o adevărată artă în a pregăti o băutură bună. În timp ce este imposibilă o explicaţie pe scurt asupra modului de pregătire pentru toate tipurile de cocktail, informaţia de mai jos te va îndruma în direcția corectă pentru a face un cocktail de bază.

Vara este sezonul vacanţelor, al petrecerilor cu prietenii, al distracţiei şi al...băuturilor fine, alcoolizate, în culori vii de îţi fură privirea şi cu o savoare care îţi zgândăre simţurile. Un cocktail de vară delicios pregătit chiar de tine, răcoritor şi aromat, poate fi alegerea perfectă.

Pancakes este un dulce, asemănător clătitelor, de origine americană, care se serveşte la micul dejun, dar nu numai. Diferite de clătitele românești mai subțiri, pancakes sunt mai groase, mai pufoase și cu suprafața aurie. Se servesc simple, cu unt, cu fructe, cu miere, cu brânză, cu sirop/dulceaţă/gem de fructe sau umplute.

În cazul reţetei de praline propusă de prietenul nostru, Chef Daniel Wendorf, consumul de pălincă este greu să devină “excesiv”. Fie că ai decis să le dăruieşti, fie să le serveşti musafirilor veniţi în vizită la tine (dacă nu le mănânci pe toate în ascuns), bomboanele de ciocolată pot deveni dulcele preferat, cel mai uşor de preparat.